Вакансия № 11848041 на должность "Заведующий столовой" в городе (регионе) Астрахань, Россия от компании "Филиал «Астраханское управление по организации общественного питания»" на сайте Электронный Центр Занятости Населения
Репутация компании "Филиал «Астраханское управление по организации общественного питания»" в отзывах работников:
Читайте свежие отзывы сотрудников об этой организации.
Оставить мнение об этом работодателе без регистрации бесплатно.
Обязательное требование к опыту работы искомого сотрудника: 3–6 лет.
График работы: полный день.
Тип занятости: полная занятость.
Вакансия № 11848041 добавлена в базу данных: Среда, 3 апреля 2024 года.
Дата обновления этого объявления: Пятница, 19 апреля 2024 года.
| Рейтинг вакансии: 6,55 из 100 баллов |
Работодатель может предложить примерно следующую оплату труда: от 23185 до 27821 руб. на вакантной должности "Заведующий столовой".
В обязанности работника на вакантом месте входит следующее: Заведующий столовой обязан:
2.1 Соблюдать режим работы столовой.
2.2 Организовывать работу эффективного взаимодействия производственных цехов, направлять их деятельность на обеспечение надлежащего качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
2.3 Своевременно составлять заявки на необходимые продовольственные товары и сырье, инвентарь и посуду для ритмичной работы предприятия.
2.4 Осуществлять изучение спроса потребителей на продукцию собственного производства, составлять на его основе план-меню на неделю.
2.5 Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств.
2.6 Направлять деятельность коллектива столовой на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
-
- Соблюдать технологию приготовления пищи и нормы закладки сырья.
2.8 .Проводить осмотр работников столовой перед допуском к работам, на предмет признаков инфекционных, простудных, гнойничковых заболеваний, а также нагноений, порезов, ожогов; в необходимых случаях отстранять работников от работы.
2.9 Осуществлять контроль:
- за соблюдением персонала столовой санитарных норм и правил;
- за качеством приготовления пищи;
- за соблюдением условий хранения сырья, готовой продукции;
- за соблюдением правил порядка ценообразования и проведения расчетов с посетителями;
- за соблюдением сроков хранения товаров и сырья;
- за соблюдением требований по охране труда и технике безопасности, состоянием трудовой и производственной дисциплины.
2.10 Осуществлять контроль за санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.
2.11 Организовывать мероприятия по борьбе с возбудителями пищевых инфекционных заболеваний.
2.12 Составлять первичную учетно-отчетную документацию унифицированной формы.
2.13 Проводить бракераж пищи.
2.14 Проходить своевременно медицинский осмотр.
Требования к работнику следующие: -
Заведующий столовой обязан знать:
-
- Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся организации работы столовой общественного питания.
-
3.2 Стандарты производства и технические условия на продукты и сырье, полуфабрикаты, правила и сроки производства и реализации продукции (услуг) общественного питания.
3.3 Организацию и технологию производства, ассортимент и требования к качеству, задачи и функции ее подразделений.
3.4 Технологию производства продукции общественного питания.
3.5 Санитарно-гигиенические и технологические требования, сборники рецептур блюд и кулинарных изделий.
3.6 Требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов.
3.7 Организацию общественного питания и обслуживания посетителей.
3.8 Трудовое законодательство.
3.9 Правила внутреннего трудового распорядка.
3.10 Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
3.11 Правила составления первичной учетной документации по учетным операциям в общественном питании: калькуляционная карта, меню, накладная, дневной заборный лист, акт о продаже и отпуска изделий кухни, товарный отчет, справка-отчет кассира – операциониста и другие формы унифицированной отчетности.
Условия труда в компании на вакантном месте такие: - нормальные
Разместить Ваше резюме сейчас ...
Написать в компанию ...