Шеф-повар
Вакансия № 23679910 в населенном пункте (городе) Севастополь, Россия от компании "API Балаклава" на сайте Мультирегиональный Электронный Центр Занятости Населения (ЦЗН).
Репутация компании "API Балаклава" в отзывах работников:
Читайте свежие отзывы сотрудников об этой организации на этом сайте.
Оставить мнение об этом работодателе без регистрации бесплатно на этом сайте.
Обязательное требование к опыту работы искомого сотрудника: 1–3 года.
График работы: полный день.
Тип занятости: полная занятость.
Вакансия № 23679910 добавлена в базу данных: Воскресенье, 14 апреля 2024 года.
Дата обновления этого объявления: Четверг, 2 мая 2024 года.
| Рейтинг вакансии: 6,15 из 100 баллов |
Работодатель предложит заработную плату по результатам собеседования с соискателем работы.
В новый проект - ресторан на территории Агротуристического комплекса. Севастополь.
Ищем шеф повара.
основные требования личная заинтересованность с успехе ресторана и посещаемостью, желание работать в новой команде над развитием проекта, любознательность и стремление к творчеству.
Обязанности
- Осуществляет полный производственный контроль, обеспечивает организацию бесперебойной работы производства/кухни.
- Контролирует четкое соблюдение технологии приготовления блюд и контролирует качество готовой продукции и нормы закладки сырья.
- Проводит бракераж готовой пищи.
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент и количество, сроки их поступления и реализации.
- Осуществляет поиск наиболее выгодных по оплате, срокам и качеству обслуживания поставщиков и партнеров.
- Отвечает за подбор и создание постоянного резерва персонала, проводит обучение персонала, тренинги и аттестацию сотрудников.
- Принимает участие в разработке и внедрении мотивационных программ для персонала; осуществляет распределение обязанностей и определение степени готовности работников.
- Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.
- Изучает жалобы и претензии гостей к качеству блюд и обслуживания, выявляет виновных, ведет статистический учет жалоб и претензий, принимает меры по устранению недостатков, указанных в жалобе (претензии).
- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
- Осуществляет работу с поставщиками (контроль закупок продукции – качество, ассортимент, цены).
- Организует составление соответствующей документации (проектов договоров, отчетов, и т. д.) и контроль за правильностью их оформления.
- Готовит обзоры, формирует ежемесячные полные отчеты о производственной деятельности ресторана с целью актуализации фудкоста и анализа объёма продаж.
- Проводит инвентаризацию – снятие остатков (не реже 1 раза в месяц, не считая промежуточных) и несет персональную ответственность за ее результаты:
1) итоги ежемесячной инвентаризации должны быть сформированы до 10-го числа следующего месяца.
2) Допустимый процент не схождений до 5%
3) Проводит разбирательство и устраняет ошибки, в результате которых был превышен вышеуказанный процент.
- Осуществляет контроль за работами по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений.
Шеф имеет право:
- Вносить на рассмотрение руководства ресторана предложения по улучшению и повышению качества оказываемых услуг.
- Предлагать замену поставщика продуктов при наличии обоснованных претензий.
- Заменить (отстранить от работы с последующей заменой) повара, рабочего кухни и других подотчетных подразделений в случае выявления несоответствия санитарным нормам и/или нарушения требований соответствующих должностных инструкций и действующих в ресторанах правил и норм.
- Вносить изменения в меню ресторана (только с согласования с руководством ресторана).
- Привлекать дополнительный персонал (в экстренных случаях).
Разместить Ваше резюме сейчас ...
Написать в компанию ...