Вакансия № 3355000 на должность "Заведующий производством общественного питания" от компании "Обедов" в городе (регионе) Санкт-Петербург, Россия на Мультирегиональном Электронном Центре Занятости Населения
Репутация компании "Обедов" в отзывах работников:
Читайте свежие отзывы сотрудников об этой компании.
Оставить отзыв об этой компании без регистрации бесплатно.
Тип занятости на вакантном месте работы в организации/ИП: полный рабочий день.
Обязательное требование работодателя к опыту работы искомого сотрудника: от 6 лет.
Обязательное требование работодателя к образованию искомого работника: среднее специальное образование.
Вакансия № 3355000 добавлена в базу данных: Среда, 17 апреля 2024 года.
Дата обновления этого объявления с предложением работы: Суббота, 20 апреля 2024 года.
| Рейтинг объявления: 3,9 из 100 баллов |
Вакантное место работы в компании находится по адресу: Санкт-Петербург, дорога в Каменку, 74соор1.
Работодатель в городе (регионе) Санкт-Петербург может предложить следующую заработную плату: от 48000 руб...
В обязанности соискателя входит следующее:
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью
подразделения.
1. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного
выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества
в соответствии с производственным заданием.
2. Проводит работу по совершенствованию организации производственного
процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию
техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения
качества выпускаемой продукции.
3. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и
сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со
складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и
реализации.
4. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает
разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
5. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами
закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной
гигиены.
6. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства,
составляет графики выхода их на работу.
7. Проводит бракераж готовой пищи.
8. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о
производственной деятельности. Ведет всю необходимую документацию.
9. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных
средств.
10. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим
производственным вопросам.
11. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда,
санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой
дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
12. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении
взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
13. Проводит работу по повышению квалификации работников.
В случае служебной необходимости заведующий производством может привлекаться к
выполнению своих должностных обязанностей сверхурочно, в порядке,
предусмотренном положениями федерального законодательства о труде.
Требования к кандидату
Должен знать:
-постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные
документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
-организацию и технологию производства;
-ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
-основы рационального и диетического питания;
-порядок составления меню;
-правила учета и нормы выдачи продуктов;
-нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
-калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
-стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и
полуфабрикаты;
-правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
-виды технологического оборудования, принципы работы, технические
характеристики и условия его эксплуатации;
-экономику общественного питания;
-организацию оплаты и стимулирования труда;
-основы организации труда;
-основы трудового законодательства;
-правила внутреннего трудового распорядка;
-правила и нормы охраны труда.
Компания может предложить следующие условия труда:
График работы: 5/2
с 7:00 до 16:00 смещенные выходные четверг пятница
Оклад 48000 + премия после испытательного срока 12000.
Открытие новой столовой с 14.07.2022.
Разместить Ваше резюме сейчас ...
Написать в компанию ...