Ведущий технолог общественного питания
Вакансия № 26034067 в населенном пункте (городе) Верхняя Пышма, Россия от компании "Группа компаний РБЕ (RBE Group)" на сайте Мультирегиональный Электронный Центр Занятости Населения (ЦЗН).
Уважаемый соискатель вакансий, Вы можете перейти на сайт прямого работодателя "Группа компаний РБЕ (RBE Group)" для ознакомления с информацией о компании (фирме, организации, ИП). Смотрите Веб-сайт "Группа компаний РБЕ (RBE Group)" - http://www.rbegroup.ru
| Логотип (торговая марка, бренд, эмблема, внешний вид здания или внутренний интерьер офиса): |  |
Организация работает в следующих сферах деятельности: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг; ЖКХ; Строительство, недвижимость, эксплуатация, проектирование; Управление многопрофильными активами; .
Репутация компании "Группа компаний РБЕ (RBE Group)" в отзывах работников:
Читайте свежие отзывы сотрудников об этой организации на этом сайте.
Оставить мнение об этом работодателе без регистрации бесплатно на этом сайте.
Обязательное требование к опыту работы искомого сотрудника: 3–6 лет.
График работы: полный день.
Тип занятости: полная занятость.
Вакансия № 26034067 добавлена в базу данных: Суббота, 27 апреля 2024 года.
Дата обновления этого объявления: Воскресенье, 26 мая 2024 года.
| Рейтинг вакансии: 16,51 из 100 баллов |
Адрес вакантного места работы: Верхняя Пышма, Успенский проспект, 1.
Работодатель может предложить примерно следующую оплату труда: от 80000 до 80000 руб. на вакантной должности "Ведущий технолог общественного питания".
Вы хотите быть причастным к тому, чтобы наши гости остались довольны, вкусив приготовленную нами еду?
Приглашаем в нашу компанию Технолога общественного питания. Наш идеальный кандидат всегда пунктуален, коммуникабелен, инициативен, имеет опыт работы в аналогичной должности
В обязанности работника на вакантом месте входит следующее:
- Осуществлять общее руководство работой сотрудников вверенного отдела по своевременному и качественному выполнению своих должностных обязанностей.
- Оценивать технологическую эффективность работы производства, разрабатывать предложения и внедрять способы, снижающие затраты ресурсов Компании.
- Разрабатывать, внедрять и соблюдать технико-технологические карты, соблюдать технологический процесс, вести базы данных в системе 1С, организовывать работу по данному направлению.
- Производить технологическую оценку качества входящего сырья, полуфабрикатов и готовых блюд. Направлять предложения о повышении качества поступающего сырья и полуфабрикатов.
- Участвовать в составлении актов списания, замены сырья и полуфабрикатов, в случае получения полной и достоверной информации о количестве списываемого от производства.
- Вносить изменения в технологическую документацию. Разрабатывать и внедрять новые формы технологической документации.
- Подготавливать технологическую документацию при проведении разработок новых блюд, проведении дегустаций и презентаций, и участвовать в них.
- Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии изготовления продукции.
- Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую Компанией продукцию.
- Проводить инструктажи по охране труда для сотрудников своего подразделения.
Соблюдать и контролировать соблюдение работниками требований, установленных системой менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП).
- Участвовать в функционировании СМБПП в подразделении.
- Соблюдать меры по неразглашению коммерческой тайны и другой конфиденциальной информации.
- Соблюдать локальные нормативные акты и иные внутренние документы Компании.
Что нужно знать и уметь:
- производственные мощности, виды, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы технологического оборудования, принцип работы и условия его эксплуатации;
- нормативные и методические материалы по технологической подготовке производства, гигиенические требования к технологии производства и оборудования;
- принципы организации технологического процесса на предприятии, средства механизации и автоматизации производственных процессов;
- общие принципы применяемых технологий и организации производства предприятий общественного питания, с учетом специфики и организации питания на транспорте;
- все группы сырья и полуфабрикатов, их внешний вид и основные технологические свойства при обработке, способы сокращения потерь при обработке сырья;
- технические требования, требования к качеству, срокам, условиям хранения сырья, полуфабрикатов, блюд и готовой продукции;
- национальные кухни и особенности приготовления различных блюд;
- рецептуры и технологии продукции общественного питания, порядок составления меню, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), в т.ч. взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд;
- правила разработки и оформления технологических документов на новую и фирменную продукцию с учетом современных тенденций, стандартов организации на изготовляемую продукцию и оказываемые услуги общественного питания;
- правила проведения органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания;
- санитарно-гигиенические нормы и правила по производству, хранению, транспортировке и реализации пищевых продуктов;
- основы экономики, организации производства, труда и управления;
- перспективы технического развития отрасли и предприятия;
Что мы предлагаем:
- График работы: 5/2
- Официальное трудоустройство с соблюдением всех норм ТК.
- Официальная заработная плата, выплачиваемая стабильно 2 раза в месяц.
- Оплата больничных и отпусков.
- Льготное питание.
- Корпоративная связь
- Основной место работы г. Верхняя Пышма, Успенский пр-т, д.1
- Возможны командировки 2-4 раза в месяц
Разместить Ваше резюме сейчас ...
Написать в компанию ...