Шеф-повар
Вакансия № 27757003 в населенном пункте (городе) Саранск, Россия от компании "Развлекательный комплекс Белый медведь" на сайте Мультирегиональный Электронный Центр Занятости Населения (ЦЗН).
Репутация компании "Развлекательный комплекс Белый медведь" в отзывах работников:
Читайте свежие отзывы сотрудников об этой организации на этом сайте.
Оставить мнение об этом работодателе без регистрации бесплатно на этом сайте.
Обязательное требование к опыту работы искомого сотрудника: более 6 лет.
График работы: полный день.
Тип занятости: полная занятость.
Вакансия № 27757003 добавлена в базу данных: Воскресенье, 19 мая 2024 года.
Дата обновления этого объявления: Вторник, 4 июня 2024 года.
| Рейтинг вакансии: 10,06 из 100 баллов |
Адрес вакантного места работы: Саранск, Большевистская улица, 60А.
Работодатель может предложить примерно следующую оплату труда: от 150000 до 200000 руб. на вакантной должности "Шеф-повар".
В ресторанном комплексе «Белый Медведь» открыта вакансия Шеф-повара.
В обязанности работника на вакантом месте входит следующее:
- Участие в ценообразовании и оптимизации себестоимости, анализ рентабельности;
- Разработка новых продуктов в рамках общей концепции заведений;
- Проработка полных технологических цепочек, регулирование и оптимизация продуктовой матрицы;
- Разработка и внедрение стандартов на производстве;
- Контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд, контроль закупок и поставок.
- Контроль и анализ отчетности, списания;
- Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;
- Составление графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана;
- Осуществления маркетинга поставщиков, контроль цен и качества продукции от поставщиков;
- Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций;
- Подбор, обучение и управление персонала кухни; контроль работы су-шефов и поваров на смене;
- Разработка и внедрение оригинальных идей, новый подход в приготовлении блюд в рамках концепций ресторанов.
- Организация питания в форматах: а-ля карт, банкет, фуршет, кейтеринг
Требования к работнику следующие:
- Высшее профессиональное образование;
- Опыт работы Шеф-поваром от 6-ти лет в премиальном сегменте.
- Нацеленность на результат, экономические показатели на уверенный рост компании;
- Пунктуальность, аккуратность, знания СаН ПиН, опытный пользователь ПК;
- Умение организовать непрерывную и качественную работу всего производства кухни от приемки до выдачи, знание концепции заведения, умение вести переговоры, трудолюбие, терпение;
- Умение сглаживать конфликтные ситуации, умение принимать решения в не стандартных ситуациях.
- Дислокация по требованию вакансии ( г. Саранск)
Разместить Ваше резюме сейчас ...
Написать в компанию ...