Шеф повар (Управляющий рестораном)
Вакансия № 29460670 в населенном пункте (городе) Ростов-на-Дону, Россия от компании "ИП Аксенюк В.В." на сайте Мультирегиональный Электронный Центр Занятости Населения (ЦЗН).
Репутация компании "ИП Аксенюк В.В." в отзывах работников:
Читайте свежие отзывы сотрудников об этой организации на этом сайте.
Оставить мнение об этом работодателе без регистрации бесплатно на этом сайте.
Обязательное требование к опыту работы искомого сотрудника: более 6 лет.
График работы: полный день.
Тип занятости: полная занятость.
Вакансия № 29460670 добавлена в базу данных: Вторник, 23 апреля 2024 года.
Дата обновления этого объявления: Суббота, 4 мая 2024 года.
| Рейтинг вакансии: 10,29 из 100 баллов |
Работодатель предложит заработную плату по результатам собеседования с соискателем работы.
УВАЖАЕМЫЕ СОИСКАТЕЛИ, в кафе "Иль Густо"
просим Вас обратить внимание, что вакансия предполагает релокацию в г. Пятигорск, Ставропольского края.
Мы находимся рядом к такими знаменитыми курортами, как: Эльбрус, Архыз, Домбай и популярными туристическими направлениями: РСО-Алания, Ингушетия, Чечня, Дагестан, КБР и КЧР.
В связи с открытием Итальянского ресторана, требуется Шеф повар с опытом работы организации ресторана с "0"
В обязанности работника на вакантом месте входит следующее:
-Организация работы ресторана с "0"
-Внедрение стандартов обслуживания посетителей для официантов
-Увеличение ключевых показателей эффективности
-Работа с командой ресторана (от найма до развития)
-Планирование и выполнение бюджета ресторана
- Руководство подразделением "Кухня", контроль качества приготовления блюд на всех этапах производственного процесса.
- Контроль соблюдения персоналом смены технологических операций;
- Контроль соблюдения стандартов приготовления и хранения продуктов: Роспотребнадзор, СанПин. Соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены;
- Разработка меню аутлетов, обновление меню, контроль качества и оформления подачи готовых блюд;
- Проработка блюд и составление технологических карт. Контроль cost;
- Личное участие в приготовлении блюд;
- Руководство коллективом поваров, составление графиков работы и табелей учета рабочего времени;
- Контроль товарных остатков и заказа продуктов. Проведение инвентаризаций оборудования и снятия остатков (продуктов);
- Отчетность. Ведение нормативной документации;
- Планирование и контроль выполнения заготовок;
- Осуществление контроля ассортимента, количества и качества поступающих продуктов, сроков реализации;
- Соблюдение условий и сроков хранений сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
- Анализ рентабельности продаж блюд меню/бара;
- Проведение мастер-классов, гастрономических ужинов.
????
Требования к работнику следующие:
- Средне-специальное или высшее профильное образование, повышение квалификации по направлению деятельности приветствуется;
- Релевантный опыт работы от 5 лет в ресторанах с посадкой от 50 мест, управление командой от 15 чел.;
- Опыт организации мастер-классов и гастрономических ужинов;
- Ответственность и умение организовать работу на кухне максимально эффективно;
- Отличное знание основ и техник европейской и кавказской кухни;
- Обязательное владение навыками выпечки хлеба;
- Знание современных ресторанных трендов в приготовлении и подаче блюд;
- Опыт работы с технологиями и оборудованием;
- Готовность к регулярному соблюдению санитарно-эпидемиологических норм на кухне.
Условия труда в компании на вакантном месте такие:
- Место работы: г. Пятигорск, Ставропольский край (рядом к такими курортами, как: Эльбрус, Архыз, Домбай и популярными туристическими направлениями: РСО-Алания, Ингушетия, Чечня, Дагестан), центр города.
- График работы: 5/2
- Оформление согласно ТК РФ, должность постоянная (от сезона не зависит);
- З/п высокая (состоит из оклада и переменной, премиальной части);
- Предоставление жилья иногороднему кандидату;
Разместить Ваше резюме сейчас ...
Написать в компанию ...